تعد الحالة الوظيفية لنزعة هيدروجين الأسيتالديهيد عاملاً مهمًا يحدد حجم الكحول لدى الشخص&وما إذا كان سيشرب. هذا أمر جيد للأشخاص الذين يعانون من نقص الأسيتالديهيد ديهيدروجينيز ، لأن شرب كمية صغيرة من الكحول يمكن أن يسبب الدوخة واحمرار الوجه ونبض القلب وردود فعل أخرى ، مما سيحد حتماً من كمية الكحول ويحافظ على صحة الجسم. على العكس من ذلك ، يعد هذا أمرًا سيئًا للأشخاص الذين لديهم وظائف نازعة هيدروجين الأسيتالديهيد الكاملة. نظرًا لأن كمية صغيرة من الكحول لن تظهر عليها علامات السكر ، فمن السهل الإفراط في شربها ، أو حتى الثمل. والأكثر اعتدالًا يدخل في حالة من القيء والخمول ، ويموت الأشخاص الأشد شدة أحيانًا بسبب شلل مركز الجهاز التنفسي.
