مقدمة في بيبسيان
بيبسيان هو بروتياز الجهاز الهضمي، تفرزها خلايا رئيس المعدة في المعدة، ووظيفته هي كسر البروتينات الغذائية إلى شظايا الببتيد الصغيرة. تفرز الخلية الرئيسية البيبسينوجين ، الذي يحفزه حمض المعدة أو البيبسين لتشكيل البيبسين ، والذي لا تنتجه الخلايا مباشرة.