حمض ألفا أميني
الحمض الأميني ألفا مركب يتم فيه استبدال ذرة الهيدروجين على ذرة كربون ألفا في جزيء حمض الكربوكسيل بمجموعة أمينية.
بشكل عام ، مادة صلبة بلورية عديمة اللون ، تكون نقطة الانصهار أعلى من تلك الخاصة بحمض الكربوكسيل المقابل أو الأمين ، بشكل عام 200 ~ 300 ℃ ، تتحلل بعض الأحماض الأمينية عند تسخينها إلى درجة حرارة نقطة الانصهار.