مبدأ الطباخ التعريفي
سطح طنجرة التعريفي هو لوحة خزفية مقاومة للحرارة. تيار بالتناوب يولد حقل مغناطيسي من خلال لفائف تحت لوحة السيراميك. عندما خطوط المجال المغناطيسي في المجال المغناطيسي تمر من خلال الجزء السفلي من وعاء الحديد، وعاء الفولاذ المقاوم للصدأ، وما إلى ذلك، يتم توليد التيارات eddy، الذي يسخن بسرعة الجزء السفلي من وعاء للوصول إلى درجة حرارة الغرض الغذائي. كونترتوب هو عالية القوة، لوحة مسطحة السيراميك مقاومة للتأثير (الزجاج الكريستال). يتم تثبيت لفائف التدفئة التعريفي عالية التردد (أي، لفائف الإثارة)، جهاز تحويل الطاقة عالية التردد، ونظام التحكم المقابلة تحت كونترتوب. يتم وضع أسفل مسطح على كونترتوب. وعاء الطبخ. عملية العمل هي كما يلي: يتم تحويل التيار والجهد إلى التيار DC السلطة من قبل مصحح، ويتم تحويل الطاقة DC إلى السلطة عالية التردد AC عبر الصوت بواسطة جهاز تحويل الطاقة عالية التردد. يتم إضافة قوة التيار المتردد عالية التردد إلى لفائف التدفئة الحثية الحلزونية المجوفة ، مما يؤدي إلى أن يخترق المجال المغناطيسي المتناوب عالي التردد اللوحات الخزفية لسطح الطهي ويعمل على الوعاء المعدني. في وعاء الطبخ ، يتم إنشاء تيار قوي من eddy بسبب الحث الكهرومغناطيسي. يتغلب التيار eddy على المقاومة الداخلية للوعاء لإكمال تحويل الطاقة الكهربائية إلى طاقة حرارية. الحرارة جول ولدت هي مصدر الحرارة للطهي.