مقدمة المغذيات
المغذيات هي مواد يجب أخذها من البيئة الخارجية من أجل الحفاظ على جميع الأنشطة والعمليات الحياتية مثل تكاثر الجسم والنمو والبقاء. يجب أخذ العناصر الغذائية من الطعام لتلبية الحد الأدنى من متطلبات الجسم ، وهي البقاء على قيد الحياة. هناك أنواع عديدة من العناصر الغذائية من الطعام. وفقًا لخصائصها الكيميائية وتأثيراتها الفسيولوجية ، يمكن تقسيم العناصر الغذائية إلى ست فئات ، وهي البروتينات والدهون والكربوهيدرات والمعادن والفيتامينات والمياه. يمكن تقسيم العناصر الغذائية إلى مغذيات كبيرة ومغذيات دقيقة وفقًا لمتطلبات جسم الإنسان للعناصر الغذائية المختلفة أو المحتوى الموجود في الجسم.