خصائص البروتين البلوري

خصائص بروتين الكريستال

لا يحتوي البروتين البلوري على أي نشاط إنزيمي ويمكن اعتباره بروتينًا مكونًا له وظيفة الحفاظ على شفافية الكريستال. مع تقدم الحيوانات في العمر ، يزداد البروتين غير القابل للذوبان في البلورة. يسمى هذا البروتين غير القابل للذوبان الألبومين (ألبو مينويد). تم فصل α-crystallin ، و γ-crystallin للجرذ و FISC للدجاج.