مقدمة في تحلل البروتين

مقدمة في التحلل البروتيني

يشير تحلل البروتين إلى المصطلح العام لعملية التحلل المائي للبروتين تحت تحفيز البروتياز (بروتيناز). يكون التحلل المائي الناتج عن هذه العملية أسهل في الامتصاص في جسم الإنسان من الأحماض الأمينية الحرة والبروتين غير المائي.