تعريف هيدرولاز
Hydrolase هو الاسم العام لفئة من الإنزيمات التي تحفز تفاعل التحلل المائي (على سبيل المثال ، التربسين هو نوع من hydrolase الذي يحلل سلسلة polypeptide). يمكن القول أيضًا أنها نوع خاص من الترانسفيراز الذي يستخدم الماء كمستقبل للمجموعة المنقولة.